６月21日　山東龍大肉食品股份有限公司還建立了嚴(yán)謹(jǐn)完善的食品安全追溯體系，在養(yǎng)殖、屠宰、加工環(huán)節(jié)實行全過程批次管理，按批次進行育肥出欄、屠宰、檢測、存放、加工，最終根據(jù)產(chǎn)品包裝上的批次編號立即可查詢出屠宰日期、加工車間、養(yǎng)殖批次等信息，實現(xiàn)食品安全的可追溯管理。

　　山東龍大肉食品股份有限公司在飼料、養(yǎng)殖、屠宰環(huán)節(jié)嚴(yán)格推行《豬肉安全管理體制》，在屠宰、加工、渠道等全產(chǎn)業(yè)鏈過程中嚴(yán)格推行ISO9001 質(zhì)量管理體系和HACCP 控制體系，杰科檢測進行全程檢驗，包括飼料檢驗、獸藥檢驗、出欄檢驗、加工過程中的多道檢驗、配送車輛 GPS 溫度控制、終端官能檢驗等各重要環(huán)節(jié)，并通過全過程批次管理和全過程報表記錄做到全程可追溯，確保終端產(chǎn)品的食品安全，為社會提供高品質(zhì)的豬肉。

　　山東龍大肉食品股份有限公司在飼料生產(chǎn)、生豬養(yǎng)殖、生豬屠宰分割環(huán)節(jié)，制定了嚴(yán)格的《豬肉安全管理體制》，其中包括涉及質(zhì)量控制的多個管理程序。在生豬屠宰分割、熟食制品加工環(huán)節(jié)，根據(jù)GB/T19001-2008 標(biāo)準(zhǔn)和HACCP 體系及其應(yīng)用準(zhǔn)則要求，結(jié)合公司實際情況，建立并實施了結(jié)構(gòu)化的質(zhì)量管理體系，并編制了與之相適應(yīng)的質(zhì)量管理體系文件。

　　山東龍大肉食品股份有限公司各事業(yè)部——養(yǎng)殖事業(yè)部、生食事業(yè)部、熟食事業(yè)部分別設(shè)有品質(zhì)管理部，各工廠設(shè)有品質(zhì)管理科，各車間負(fù)責(zé)具體項目的質(zhì)檢工作，形成了三級質(zhì)量管控體系，對生產(chǎn)全過程進行嚴(yán)格的品質(zhì)控制。此外，杰科檢測是國家級檢測中心，公司建立了覆蓋飼料、養(yǎng)殖、屠宰、物流、終端的層層檢測體系。