澳大利亞的牛肉可以說(shuō)是世界上最安全、健康、美味的食材之一。美味的背后是養(yǎng)牛人持續(xù)改進(jìn)的精神和整個(gè)國(guó)家有力的監(jiān)管作為保證。那么,牛和人之間通過(guò)什么方式來(lái)建立這種有效的聯(lián)系?

　　答案就是小編今天為大家介紹的NLIS國(guó)家牲畜鑒別系統(tǒng)!

　　澳洲于2005年開(kāi)始建立并推行國(guó)家牲畜識(shí)別系統(tǒng) (National Livestock Identification systems ，簡(jiǎn)稱(chēng) NLIS) ，通過(guò)運(yùn)用 RFID 電子追蹤系統(tǒng)于牛畜上，并建構(gòu)國(guó)家級(jí)數(shù)據(jù)庫(kù)讓該系統(tǒng)可以追溯至牲畜出生的牧場(chǎng) 。

　　每一只奶牛都佩戴黃色標(biāo)簽(VID/EID)，用于傳遞奶牛每天的體重，檢測(cè)單只牛的活動(dòng)情況等數(shù)據(jù);耳內(nèi)的白色電子標(biāo)簽，用于NLIS。政府存檔這些數(shù)據(jù)并將其用于環(huán)境安全和質(zhì)量控制等領(lǐng)域。

　　從出生至死亡，澳牛的一生都有“國(guó)家牲畜鑒別系統(tǒng)NLIS”全程跟蹤，終身監(jiān)控，被業(yè)界稱(chēng)為“最牛的身份證”。同時(shí)，澳大利亞非常注重動(dòng)物自身的權(quán)利，每一只將要進(jìn)入屠宰場(chǎng)的澳洲牛，都被要求保證牲畜心情非常HAPPY，為了減輕動(dòng)物有心理恐慌、壓力等方面的負(fù)面情緒影響，澳洲肉類(lèi)行業(yè)下足了功夫。

　　作為目前全球最大的牛肉出口國(guó)，澳洲在每個(gè)獨(dú)立牧場(chǎng)均由省政府發(fā)給一個(gè) 8 位數(shù)字的編號(hào)，所有牲畜在離開(kāi)牧場(chǎng)前，必須釘上附有 PIC ( Property Identification Code )編號(hào)的標(biāo)簽。此 PIC 編號(hào)會(huì)被輸入國(guó)家級(jí)數(shù)據(jù)庫(kù)，以便測(cè)量殘留在牛畜體內(nèi)的化學(xué)殘余物含量。牛畜進(jìn)入飼養(yǎng)場(chǎng)時(shí)，該獨(dú)立編碼可識(shí)別牲畜健康狀況、喂飼歷史記錄。

　　加工廠必須核對(duì)牛只與其PIC編號(hào)，并上傳這些數(shù)據(jù)儲(chǔ)存在數(shù)據(jù)庫(kù)內(nèi)，以確保肉類(lèi)產(chǎn)品在每一個(gè)制造過(guò)程中都能追溯來(lái)源。同時(shí)，在運(yùn)輸過(guò)程中，所有運(yùn)載出口牛肉的貨柜編號(hào)，也須存儲(chǔ)于澳洲國(guó)家級(jí)的中央數(shù)據(jù)庫(kù)。

　　這項(xiàng)技術(shù)目前應(yīng)用于新南威爾士、美國(guó)和新西蘭。系統(tǒng)不僅幫助澳大利亞提高了食品的安全性，使澳大利亞免于狂牛癥或口蹄疫等疾病的威脅，也保證了出口澳牛的可追溯性和可管理性，提高了出口的整體品質(zhì)。