比薩連鎖店Mar Pizza正使用Unified Office提供的基于ZigBee技術(shù)的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)管理70家餐廳的溫度。該系統(tǒng)使用了無(wú)線溫度傳感器向每個(gè)餐廳內(nèi)的網(wǎng)絡(luò)樞紐發(fā)送信息，以在云服務(wù)器上對(duì)傳感數(shù)據(jù)進(jìn)行管理。該系統(tǒng)旨在通過(guò)改善食品庫(kù)存管理以增強(qiáng)食品安全合規(guī)性并消除浪費(fèi)。此外，Mar Pizza副總裁Robert Scheiper表示，他預(yù)計(jì)該方案還可減少能源消耗。

　　Mar Pizza總部位于加利福尼亞州派拉蒙市，共運(yùn)營(yíng)著70家門店。該公司弓雇傭了1000到5000名員工。

　　快餐行業(yè)受到衛(wèi)生機(jī)構(gòu)的嚴(yán)格監(jiān)管，快餐店必須確保食物在適當(dāng)?shù)臏囟认逻M(jìn)行儲(chǔ)存和烹飪。餐廳經(jīng)理應(yīng)使用各種技術(shù)來(lái)監(jiān)控溫度，但是許多手動(dòng)系統(tǒng)都太花費(fèi)時(shí)間。Scheiper解釋說(shuō)：“一個(gè)可在潛在危險(xiǎn)情況提供實(shí)時(shí)警報(bào)的系統(tǒng)可以大大減少工作量。”

　　對(duì)于管理多個(gè)門店的管理人員，實(shí)時(shí)警報(bào)和歷史數(shù)據(jù)可以驗(yàn)證餐廳是否遵循流程。Scheiper說(shuō)，Mar Pizza實(shí)施這一解決方案的首要目標(biāo)是確保溫度記錄及問(wèn)題檢出。

　　Unified Office成立于5年前，通過(guò)提供VoIP服務(wù)來(lái)管理客戶的業(yè)務(wù)通信。在過(guò)去三年中，該公司一直向Mar Pizza提供服務(wù)。該服務(wù)是由用于路由電話呼叫和電話網(wǎng)絡(luò)的混合云架構(gòu)實(shí)現(xiàn)的。

　　最近，Unified Office推出了一款包含傳感器數(shù)據(jù)的物聯(lián)網(wǎng)解決方案。Unified Office總裁Ray Pasquale解釋說(shuō)，該方案可幫助公司管理電話和通信網(wǎng)絡(luò)之外的業(yè)務(wù)信息。

　　該公司在每家門店中使用一個(gè)2包香煙盒大小的網(wǎng)絡(luò)樞紐以及一個(gè)為VoIP客戶安裝的電話服務(wù)器設(shè)備。該網(wǎng)絡(luò)樞紐使用內(nèi)置的ZigBee，Z-Wave和藍(lán)牙轉(zhuǎn)發(fā)器收集傳感器數(shù)據(jù)，以接收傳感器的信息并將其轉(zhuǎn)發(fā)到基于云的服務(wù)器。然后，云服務(wù)器便會(huì)對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行管理及分析。Unified Office使用了第三方供應(yīng)商提供的網(wǎng)絡(luò)樞紐及傳感器。

　　在過(guò)去一年中，Mar Pizza已經(jīng)在大約十幾間餐廳試用了這項(xiàng)技術(shù)，將傳感器安裝在冷藏柜及工作區(qū)域進(jìn)行溫度檢測(cè)。傳感器以預(yù)定的間隔進(jìn)行溫度讀取，并將該數(shù)據(jù)傳輸?shù)骄W(wǎng)絡(luò)樞紐中，然后使用網(wǎng)絡(luò)樞紐轉(zhuǎn)發(fā)到服務(wù)器中。餐廳經(jīng)理或其他授權(quán)人員隨后可以登錄軟件查看每個(gè)餐廳的實(shí)時(shí)和歷史溫度讀數(shù)。

　　該傳感器還可檢測(cè)動(dòng)作，從而讓用戶在系統(tǒng)內(nèi)根據(jù)占用率創(chuàng)建系列規(guī)則，如改變加熱，通風(fēng)和空調(diào)(HVAC)的設(shè)置。此外，該系統(tǒng)還使用了門接觸傳感器，用于檢測(cè)冷藏柜門是否打開及其持續(xù)時(shí)間。在后一種情況中，軟件可以確定問(wèn)題是否存在并向授權(quán)方發(fā)出提醒。

　　Pasquale說(shuō)，該數(shù)據(jù)不僅可實(shí)時(shí)發(fā)出提醒，也可用來(lái)進(jìn)行歷史數(shù)據(jù)分析。例如，他解釋說(shuō)：“當(dāng)你擁有一百家門店時(shí)，你基本無(wú)法知道特定門店中的壓縮機(jī)是否失效。但是，如果傳感器系統(tǒng)在一段時(shí)間內(nèi)檢測(cè)到一個(gè)冷藏柜內(nèi)升溫，則可識(shí)別出故障的壓縮機(jī)或其他設(shè)備。” 該系統(tǒng)還可以降低能源成本，因?yàn)樗梢詸z測(cè)出是否冷卻過(guò)度，或者冷藏柜門長(zhǎng)時(shí)間打開。

　　該技術(shù)還可為衛(wèi)生檢查員提供溫度測(cè)量記錄，以確認(rèn)特定餐廳的溫度已被讀取和記錄，并確保其在安全范圍內(nèi)。

　　根據(jù)Pasquale的說(shuō)法，處于可靠性方面考慮，公司選擇了基于IEEE 802.15.4協(xié)議的ZigBee技術(shù)解決方案。他說(shuō)：“我們采取了非常謹(jǐn)慎的方法來(lái)開發(fā)、部署這一系統(tǒng)。該公司試圖在正式推出前確保技術(shù)安全有效。”

　　United Office計(jì)劃在今年第二季度開始銷售解決方案。Pasquale說(shuō)，食品行業(yè)僅是可以從技術(shù)中受益的一個(gè)行業(yè)，酒店等其他行業(yè)也可以部署這一系統(tǒng)。

　　Scheiper稱，隨著該技術(shù)的部署，我們可以實(shí)時(shí)查看溫度數(shù)據(jù)及其警告信息。該解決方案還允許設(shè)置閾值和多方面的警報(bào)。

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