倫敦帝國(guó)理工學(xué)院(Imperial College London)的學(xué)者們開(kāi)發(fā)了一種低成本、與智能手機(jī)相連、環(huán)保的變質(zhì)傳感器，用于肉類(lèi)和魚(yú)類(lèi)的包裝。該學(xué)院生物工程系的負(fù)責(zé)人Firat Güder 博士說(shuō)，這些傳感器足夠便宜，開(kāi)發(fā)人員希望超市能在三年內(nèi)使用它們。

　　研究表明，三分之一的英國(guó)消費(fèi)者扔掉食物僅僅是因?yàn)槭澄镞_(dá)到了保質(zhì)期，但在每年125億英鎊的扔掉食物中，60%(420萬(wàn)噸)是安全的。

　　開(kāi)發(fā)團(tuán)隊(duì)表示，這些新的實(shí)驗(yàn)室原型傳感器每臺(tái)造價(jià)2美分。它們被稱(chēng)為“紙基電子氣體傳感器”(PEGS)，可以檢測(cè)肉類(lèi)和魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品中氨和三甲胺等變質(zhì)氣體。

　　智能手機(jī)可以讀取傳感器數(shù)據(jù)，這樣人們就可以把手機(jī)放到包裝上，查看食品是否安全食用。PEGS 是由碳電極印刷在現(xiàn)成的纖維素紙上。

　　Güder 博士解釋說(shuō)，這種材料是生物可降解的，無(wú)毒，所以不會(huì)對(duì)環(huán)境造成傷害，可以安全地用于食品包裝。傳感器與近場(chǎng)通信(NFC)標(biāo)簽相結(jié)合，可以被附近的移動(dòng)設(shè)備讀取。

　　在對(duì)包裝好的魚(yú)和雞肉進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室測(cè)試時(shí)，PEGS比現(xiàn)有的傳感器更快、更可以準(zhǔn)確的追蹤并檢測(cè)出變質(zhì)氣體，而成本僅為現(xiàn)有傳感器的一小部分。研究人員說(shuō)，這些傳感器最終可能會(huì)取代“使用日期”，因?yàn)椤笆褂萌掌凇边h(yuǎn)不是衡量新鮮度和可食性的可靠指標(biāo)。