基于對(duì)供應(yīng)鏈上相關(guān)企業(yè)在原料（飼料）加工、養(yǎng)殖、屠宰和加工、儲(chǔ)運(yùn)、銷售環(huán)節(jié)的質(zhì)量追溯，實(shí)現(xiàn)每批產(chǎn)品從檢驗(yàn)檢疫、加工過程、環(huán)境衛(wèi)生和成品的批次追溯，避免產(chǎn)品安全和質(zhì)量問題為消費(fèi)者帶來的傷害，建立產(chǎn)品追溯和召回機(jī)制，從而提高企業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力。肉類食品信息追溯及監(jiān)控平臺(tái)的建立基于對(duì)各肉類加工企業(yè)實(shí)施RFID電子標(biāo)簽生產(chǎn)線的改造，分為本地應(yīng)用系統(tǒng)和公共服務(wù)平臺(tái)兩個(gè)層次。其中，本地應(yīng)用系統(tǒng)包括：養(yǎng)殖生產(chǎn)管理系統(tǒng)、面向肉食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)管理系統(tǒng)、面向零售商和消費(fèi)者的肉食品安全信息查詢分析系統(tǒng)和面向政府監(jiān)管部門的監(jiān)管系統(tǒng)4 個(gè)子系統(tǒng)。采用RFID 技術(shù)實(shí)現(xiàn)在屠宰過程中的應(yīng)用，關(guān)鍵技術(shù)是將滿足屠宰生產(chǎn)工藝要求的特殊電子標(biāo)簽固定在屠宰生產(chǎn)線的掛鉤上，每一頭代宰牲畜的信息與掛鉤上的電子標(biāo)簽信息一一對(duì)應(yīng)，并在生產(chǎn)線重要的工序位置和檢驗(yàn)檢疫位置安裝RFID 電子標(biāo)簽讀寫器、控制器等設(shè)備，這些設(shè)備全部通過網(wǎng)絡(luò)與后臺(tái)計(jì)算機(jī)連接起來。

RFID 閱讀器的主要作用是：
一、將掛鉤電子標(biāo)簽內(nèi)的信息讀出來，送到后臺(tái)計(jì)算機(jī)進(jìn)行數(shù)據(jù)處理；

二、將工序過程信息寫入掛鉤電子標(biāo)簽內(nèi)，供后續(xù)工序崗位使用。系統(tǒng)還可以通過使用掛鉤電子標(biāo)簽及其內(nèi)部數(shù)據(jù)信息的讀取和加載，實(shí)現(xiàn)對(duì)待宰牲畜和屠宰加工后牲畜胴體的一一對(duì)應(yīng)及在整個(gè)屠宰過程中的追蹤與追溯。
三、系統(tǒng)概要設(shè)計(jì)我們將采用微軟的.NET開發(fā)平臺(tái)、B/S多層架構(gòu)模式，支持無代碼平滑切換到Oracle。

整體系統(tǒng)主要分為五個(gè)部分：
1、生豬生產(chǎn)質(zhì)量安全追溯綜合信息系統(tǒng)、養(yǎng)殖場(chǎng)信息管理系統(tǒng)、運(yùn)輸屠宰信息記錄系統(tǒng)、分割加工及消費(fèi)信息管理系統(tǒng)、質(zhì)量安全查詢追溯系統(tǒng)。飼養(yǎng)場(chǎng)設(shè)定：對(duì)飼養(yǎng)場(chǎng)進(jìn)行編號(hào)，對(duì)應(yīng)到各個(gè)不同的飼養(yǎng)場(chǎng)；對(duì)于大型的飼養(yǎng)場(chǎng)，可進(jìn)行養(yǎng)豬棚的設(shè)定； 一個(gè)養(yǎng)豬棚又可以有多個(gè)豬圈。
2、生豬基本信息的設(shè)定：對(duì)生豬進(jìn)行編號(hào)，詳細(xì)記錄牲畜來源、畜別、出生時(shí)間、畜養(yǎng)時(shí)間、免疫情況、出欄時(shí)間；詳細(xì)記錄生豬的體貌特征、日常飲食、病史、生育史；可以記錄蓄主的信息，如姓名、證件號(hào)、聯(lián)系電話、地址等；可以隨時(shí)查詢當(dāng)前每個(gè)生豬的健康狀況，是否接受過免疫檢查。
3、可以在種豬圈入口處安裝電子耳標(biāo)讀寫器，及LED顯示屏，當(dāng)生豬入圈時(shí)可以顯示詳細(xì)信息。
4、屠宰場(chǎng)設(shè)定與查詢：對(duì)屠宰場(chǎng)基本信息的設(shè)定、查詢，可以對(duì)某一個(gè)屠宰場(chǎng)的當(dāng)前屠宰狀況進(jìn)行查詢；同時(shí)可以針對(duì)某一頭豬進(jìn)行跟蹤查詢。
5、豬肉的管理：對(duì)屠宰完的豬肉，可以按部位進(jìn)行檢索，查詢每個(gè)部位的編碼，在豬肉上打印粘貼可視條碼，條碼標(biāo)簽上可以印刷豬肉等級(jí)、名稱、編號(hào)、重量、出場(chǎng)日期以及其它需要的信息。通過條碼質(zhì)量追溯系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)各關(guān)鍵工序的現(xiàn)場(chǎng)數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)采集，同時(shí)對(duì)包裝、物流環(huán)節(jié)通過條碼關(guān)聯(lián)，使得成品質(zhì)量追蹤成為可能。

四、系統(tǒng)功能設(shè)計(jì)條碼食品安全質(zhì)量追溯系統(tǒng)包括系統(tǒng)管理、繁育管理、飼養(yǎng)管理、屠宰加工、條碼信息追溯管理、物流配送、統(tǒng)計(jì)匯總分析管理、POS零售信息管理、獸藥檢測(cè)管理、綜合查詢與統(tǒng)計(jì)報(bào)表等功能模塊。
1、系統(tǒng)管理：為系統(tǒng)建立用戶、分配權(quán)限，完成數(shù)據(jù)備份與恢復(fù)，管理操作日志和系統(tǒng)公告等。
2、繁育管理：實(shí)現(xiàn)對(duì)整個(gè)種豬繁育過程的管理，包括：繁育場(chǎng)信息、種豬檔案、種豬飼養(yǎng)紀(jì)錄、種豬防疫記錄、種豬繁育記錄、仔豬檔案、仔豬飼養(yǎng)記錄、仔豬防疫記錄仔豬出欄的管理。
3、飼養(yǎng)管理：本模塊實(shí)現(xiàn)對(duì)整個(gè)飼養(yǎng)流程的管理。包括養(yǎng)殖場(chǎng)信息登記、供應(yīng)商信息管理、飼料信息管理、疫苗信息管理、疫病基本信息、批量喂養(yǎng)記錄、批量防疫記錄、病史記錄表、批量出欄記錄和在群數(shù)量統(tǒng)計(jì)等。
4、屠宰加工管理：實(shí)現(xiàn)對(duì)生豬屠宰流程的管理。包括屠宰基本信息、屠宰工序定義、入場(chǎng)檢疫記錄、屠宰現(xiàn)場(chǎng)管理、屠宰分割管理、成品出廠檢疫、成品入庫單、成品出庫單、成品庫存管理等。
5、物流配送管理：實(shí)現(xiàn)對(duì)物流環(huán)節(jié)的管理。包括客戶信息、承運(yùn)商信息、倉庫信息、配送任務(wù)錄入、配送任務(wù)查詢、配送任務(wù)單登帳、配送任務(wù)單確認(rèn)、運(yùn)輸狀態(tài)查詢、倉庫狀態(tài)查詢等。
6、超市零售管理：主要實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品在超市終端零售的管理，包括：POS管理、POS點(diǎn)信息管理、條碼打印、陳品批發(fā)、會(huì)員追溯查詢等。
7、條碼信息追溯管理：實(shí)現(xiàn)對(duì)產(chǎn)品整個(gè)生命周期追溯查詢的管理，包括：條碼當(dāng)前信息、生長(zhǎng)周期追蹤、屠宰加工追蹤、物流配送追蹤、市場(chǎng)銷售追蹤和銷售計(jì)劃變更等
8、綜合信息查詢：包括人員查詢、角色查詢、單位查詢、合格供方查詢、日志查詢和物碼查詢等