一、需求背景

　　2017年全國餐飲門店已達到880萬家，5個城市小吃簡快餐店鋪年增量超過5000家。迅速增長的行業(yè)趨勢也給餐飲業(yè)帶來新的困擾，如何更加快速的上餐，體現(xiàn)更加貼心的服務(wù)，成為餐飲管理者值得思考的問題。

　　廣州眾志物聯(lián)網(wǎng)科技有限公司為餐廳服務(wù)員快速送餐，提高服務(wù)質(zhì)量，提供有效的解決方案，開發(fā)了餐廳顧客餐牌定位系統(tǒng)。

　　二、使用流程

　　利用無線智能組網(wǎng)定位的技術(shù)，系統(tǒng)自動跟蹤獲取顧客的具體就餐位置，并智能地顯示在屏幕上。服務(wù)員可以馬上將菜品送到目標顧客處，大大節(jié)省時間。具體流程如圖1所示。

　　圖1 使用流程圖

　　1.點餐支付

　　顧客在前臺點餐付費后，服務(wù)員給客戶一個定位餐牌并輸入對應(yīng)的餐牌號到訂單中。

　　2.拿餐牌入座

　　顧客拿到餐牌后，可在店里的任意位置就座，餐牌隨意放在桌面任何位置。

　　3.廚房出餐

　　廚房按打單順序做菜，訂單號上有餐牌號，供服務(wù)員出餐尋找對應(yīng)顧客。

　　4.定位送餐

　　通過定位顯示系統(tǒng)，服務(wù)員可以快速查看到目標餐牌在哪個桌子上，第一時間將菜送到顧客手中。

　　5.顧客用餐

　　顧客享用服務(wù)員送過來的菜品。

　　6.回收餐牌

　　服務(wù)員完成最后送餐后，可回收餐牌，回收的餐牌可以再作為新的餐牌出臺，循環(huán)使用。

　　三、系統(tǒng)優(yōu)勢

　　廣州眾志物聯(lián)網(wǎng)推出的V8款定位系統(tǒng)是通過全無線技術(shù)實現(xiàn)，已獲多項國家專利，并受眾多合作品牌信賴，完美解決現(xiàn)在餐廳多服務(wù)員到處尋找目標餐牌、顧客怨聲載道的現(xiàn)象，最大限度減少送餐時間。

　　圖2 系統(tǒng)示意圖

　　1.無線傳輸免布線

　　基站采用即插即用USB供電，與餐牌、餐桌電子標簽通過無線技術(shù)組網(wǎng)通信，系統(tǒng)使用無需布線，省去安裝的麻煩。

　　2.快速送餐

　　使用餐牌定位系統(tǒng)，服務(wù)員不再需要到處尋找客戶位置，顧客坐下后1~4秒即可完成定位，廚房出餐后即可隨時送到，送餐效率提高遠超100%。

　　3.節(jié)省人力

　　餐廳定位送餐系統(tǒng)幫助服務(wù)員減少尋找顧客的時間，平均20張桌子可以節(jié)約1個人以上;同時減少了服務(wù)員四處找尋找顧客送餐的勞動強度，間接提升了工作效率。

　　4.提高滿意度

　　系統(tǒng)具備等待超時提醒功能，當顧客等餐時長超過設(shè)置的時間時，系統(tǒng)界面會有提示。

　　5.不改變用餐習(xí)慣

　　餐牌型定位送餐系統(tǒng)不需要顧客進行特殊操作，放置桌面即可定位，以最簡單的方式保障定位系統(tǒng)運作，讓系統(tǒng)在正常情況下都能給送餐人員提供定位指導(dǎo)。

　　6.餐牌個性多樣

　　L型餐牌可拆分，底盒獨立使用，簡潔方便;餐牌外殼可根據(jù)用戶特定環(huán)境進行定制印刷，保持餐廳原貌;餐牌可放置公仔中再次升級，無縫融合餐廳獨特風(fēng)格。

　　圖3 多類型餐牌樣式

　　7.合作品牌

　　眾志作為餐牌式定位送餐首創(chuàng)公司，憑借技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品質(zhì)量及服務(wù)，已與全國三十多個連鎖品牌合作，產(chǎn)品遠銷香港、美國，并通過區(qū)域代理合作等方式不斷建立本地化服務(wù)點。

　　圖4 經(jīng)典合作品牌

　　四、系統(tǒng)介紹

　　1.餐牌

　　圖5 餐牌示意圖

　　智能餐牌設(shè)計小巧，獨特L型(底盒加立面)可拆裝結(jié)構(gòu)，具備耐磨、耐摔、耐用，可疊加放置等特點。顧客將餐牌放置桌面，即可完成定位，不需要改變顧客的用餐習(xí)慣。

　　2.餐桌定位標簽

　　圖6 餐桌定位標簽視圖

　　獨創(chuàng)多類型標簽共存，滿足不同環(huán)境應(yīng)用需求，餐桌定位標簽用于數(shù)字化標識餐桌號碼。餐桌定位標簽安裝時固定在餐桌底部，可采用導(dǎo)線精準布設(shè)定位范圍(用于普通桌子)，或者采用全向天線范圍式定位(用于金屬類特殊桌子)。具體外形如圖6所示。

　　3.中繼

　　圖7 中繼示意圖

　　中繼的目的是為了增加信號覆蓋范圍，由于餐廳規(guī)模過大或內(nèi)部布局較復(fù)雜，加上桌椅和高峰期人數(shù)的影響，為保證系統(tǒng)各部件信號溝通正常，中繼作為信息中轉(zhuǎn)員將信息發(fā)給基站做處理，確保系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)穩(wěn)定。

　　4. 接收基站

　　圖8 接收基站視圖

　　一個餐廳一般只需一個基站，單個基站可帶餐牌數(shù)多達255個，完全滿足餐廳需求。基站匯總數(shù)據(jù)后通過USB與電腦系統(tǒng)進行交互。

　　五、 餐廳案例

　　1. 定位顯示

　　圖9 定位顯示界面

　　顯示屏(電腦顯示屏即可)放在出菜口附近，可按餐廳需求設(shè)置界面顯示數(shù)量，若餐牌未發(fā)出，相對應(yīng)的餐桌暗色，餐牌正在使用則亮起。如圖9所示，持24號餐牌的顧客在A16號桌侯餐;持56號餐牌的顧客在B19號桌侯餐，并且等餐時間過長(右側(cè)有紅杠顯示)。

　　2. 設(shè)備清單

　　餐廳顧客餐牌定位系統(tǒng)所需要的設(shè)備如表格1所示。

　　表格1 餐廳顧客餐牌定位系統(tǒng)設(shè)備清單

　　3. 餐廳實景案例

　　圖10 餐廳案例選景