食鹽的追蹤和追溯是一個(gè)復(fù)雜工程，包括食鹽生產(chǎn)和銷售等環(huán)節(jié)。在整個(gè)過程中，食鹽的銷售環(huán)節(jié)是關(guān)鍵，假鹽私鹽都是從銷售環(huán)節(jié)入手進(jìn)入市場。因此，必須保證整個(gè)食鹽銷售環(huán)節(jié)處于可監(jiān)控狀態(tài)，讓消費(fèi)者了解食鹽產(chǎn)品的整個(gè)銷售流通情況，使得監(jiān)管渠道公開、透明，從而更好地增強(qiáng)消費(fèi)者的信心、保證消費(fèi)者的安全。
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