隨著烘焙行業(yè)進(jìn)入“品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)”階段，傳統(tǒng)依賴人工記錄與條碼掃碼的管理方式，已越來越難適應(yīng)多品類、短保質(zhì)期、高追溯要求的生產(chǎn)模式。尤其在烘焙產(chǎn)線中，烤盤周轉(zhuǎn)、工藝參數(shù)記錄、成品出入庫核對(duì)等環(huán)節(jié)，一旦數(shù)據(jù)采集不及時(shí)或出現(xiàn)誤差，便容易引發(fā)品質(zhì)波動(dòng)、返工損耗甚至客戶投訴，生產(chǎn)管理正逐步從“經(jīng)驗(yàn)驅(qū)動(dòng)”轉(zhuǎn)向“數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)”。
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