“十二五”時(shí)期，我國將進(jìn)一步推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系建設(shè)，將全面建立起既符合國際基本標(biāo)準(zhǔn)、又適合我國國情的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)，提高質(zhì)量安全監(jiān)管水平。

      “你從市場(chǎng)購買一條魚或一斤蝦，只需一個(gè)條形碼，就可方便地查出它們從魚苗、蝦苗開始的養(yǎng)殖、流通、銷售全過程檔案信息，是否健康安全一查便知。”國家農(nóng)業(yè)信息化工程技術(shù)研究中心智能信息部主任楊信廷告訴記者，在國家863計(jì)劃支持下，他們?cè)趶V東省試點(diǎn)建設(shè)了一套水產(chǎn)品質(zhì)量管理和溯源技術(shù)體系，市場(chǎng)上銷售的水產(chǎn)品會(huì)有一個(gè)條形碼，就如同身份證一般。消費(fèi)者可以通過安全追溯平臺(tái)，以電話、網(wǎng)絡(luò)、短信等方式，查詢水產(chǎn)品的育苗、放養(yǎng)、飼料投喂、魚病防治、水質(zhì)管理等詳細(xì)情況。政府部門也可利用這一體系加強(qiáng)對(duì)水產(chǎn)品安全的監(jiān)控能力。目前，質(zhì)量管理和溯源技術(shù)體系已應(yīng)用于甲魚、凼仔魚、對(duì)蝦、羅非魚等主要水產(chǎn)品，并在廣東省8個(gè)市（縣）的50多家企業(yè)進(jìn)行了試點(diǎn)應(yīng)用。

       一個(gè)小小的條形碼為何如此神通廣大？信息技術(shù)功不可沒。“以羅非魚為例，”楊信廷說，“捕撈人員捕撈成品羅非魚后，登錄水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)量管理系統(tǒng)，輸入捕撈時(shí)間、池塘號(hào)等相關(guān)信息，打印產(chǎn)品標(biāo)簽，加貼于物流司機(jī)隨車帶走的磅碼單背面。運(yùn)輸過程中，通過信息監(jiān)測(cè)技術(shù)和GPS定位系統(tǒng)，可隨時(shí)監(jiān)控車內(nèi)環(huán)境變化和車輛行程位置，以掌握羅非魚質(zhì)量變化情況。進(jìn)入市場(chǎng)環(huán)節(jié)，磅碼單是批發(fā)市場(chǎng)的準(zhǔn)入依據(jù)，操作人員用掃描槍讀取條碼，信息就自動(dòng)上傳至水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)管理系統(tǒng)。到了產(chǎn)品銷售時(shí)，利用網(wǎng)絡(luò)電子秤打印產(chǎn)品標(biāo)簽，將標(biāo)簽加貼于產(chǎn)品包裝上。這樣一來，生產(chǎn)、流通、交易整個(gè)過程所有信息就組成了完整的鏈條。”據(jù)介紹，2005年起，北京農(nóng)業(yè)信息技術(shù)研究中心就以實(shí)現(xiàn)果蔬、畜禽、水產(chǎn)品、糧食的質(zhì)量全程管理和溯源為目標(biāo)，深入研究了農(nóng)產(chǎn)品個(gè)體標(biāo)識(shí)與編碼技術(shù)、產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證數(shù)字化管理技術(shù)、生產(chǎn)信息實(shí)時(shí)采集傳輸與安全預(yù)警技術(shù)、條碼打印中間件技術(shù)、物流配送過程監(jiān)測(cè)技術(shù)以及多平臺(tái)溯源技術(shù)等。目前，這一追溯系統(tǒng)已申請(qǐng)專利18項(xiàng)，其中發(fā)明專利12項(xiàng)，獲得專利授權(quán)6項(xiàng)，并在天津、廣東等多個(gè)省市得到試點(diǎn)推廣。

       溯源系統(tǒng)對(duì)于食品安全意義重大，不僅滿足了消費(fèi)者的知情權(quán)，而且強(qiáng)化了產(chǎn)業(yè)鏈上各企業(yè)的責(zé)任，當(dāng)出現(xiàn)食品安全問題時(shí)還能夠迅速找到根源，切斷源頭。我國從2004年起，就開始探索建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度。農(nóng)業(yè)部以標(biāo)志管理為重點(diǎn)，推進(jìn)“農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志行動(dòng)”，狠抓農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地安全、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄、包裝標(biāo)志和市場(chǎng)準(zhǔn)入的全程可追溯管理，取得較大進(jìn)展。比如，在進(jìn)京蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度試點(diǎn)中初步實(shí)現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品的源頭追溯和流向追蹤；在南京市啟動(dòng)了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量IC卡管理體系試點(diǎn)；在上海市開展了畜產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度建設(shè)試點(diǎn)工作，實(shí)現(xiàn)部分雞蛋產(chǎn)品的源頭可追溯等等。