近日，“西貝預制菜”風波持續(xù)發(fā)酵，消費者對餐飲透明化的呼聲愈發(fā)高漲。在這場爭議中，我們看到的不只是對某一家品牌的質(zhì)疑，更是整個餐飲行業(yè)在數(shù)字化轉(zhuǎn)型過程中面臨的共同挑戰(zhàn)——如何讓消費者吃得明白、吃得放心？

餐飲供應鏈透明化

不只是“看得見”，更是“信得過”

事實上，消費者并非拒絕預制菜，而是拒絕“被隱瞞”。而對餐飲品牌而言，食材供應的管理效率、穩(wěn)定性、損耗率等則是菜品管理的重點。

餐飲品牌若想建立信任，就必須在食材溯源、供應鏈管理、制作流程等環(huán)節(jié)實現(xiàn)真正的透明化，這對于供應鏈的管理提出了較高的要求——但這正是RFID技術能夠發(fā)揮關鍵作用的領域。

RFID供應鏈管理流程

覆蓋供應鏈全流程

不只是“管載具”，更是“管全程”

通過管理載具，把控供應鏈全流程

以RFID技術為核心的數(shù)字化管理方案，正在為餐飲行業(yè)帶來全新可能。某大型餐飲連鎖企業(yè)曾為食材供應管理苦惱：難以定位上萬批食材在供應鏈中所處的環(huán)節(jié)，同時食材這類產(chǎn)品的特殊性使得管理不及時會帶來較高的損耗率，對其使用RFID逐一對應管理也會導致成本過高。

勤業(yè)物聯(lián)針對該企業(yè)需求，從另一個角度切入提供了供應鏈管理升級形式：以載具管理的形式，把控供應鏈食材流轉(zhuǎn)動態(tài)，既保留了實時動態(tài)跟蹤的優(yōu)勢，又更具性價比、更易落地。

RFID卡片標簽：采用耐沖擊、可打印的RFID卡片標簽，植入周轉(zhuǎn)箱與托盤，支持長期使用，以載具為載體，從而實現(xiàn)對食材從中央廚房到門店全程追蹤；

RFID硬件設備：根據(jù)所需場景和功能，匹配合適的硬件設備。

·手持智能終端：無接觸式快速掃描，支持批量讀取，幾秒即可讀取近千個標簽；

·RFID打印機：支持邊打印邊讀寫，快速賦能標簽，綁定相應信息；

·工業(yè)平板：方便倉庫隨時調(diào)閱，可掃碼即刻查詢相關標簽信息；

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方案深度考慮客戶需求，創(chuàng)新性以載具管理切入供應鏈管理升級。落地后，該企業(yè)有效把控了食材流轉(zhuǎn)軌跡，并在分揀、出入庫等環(huán)節(jié)大大提升效率，自糾自查效率與準確度大幅提升，并將食材損耗率有效控制在1.2%以下，遠低于行業(yè)平均水平，實現(xiàn)食材供應鏈數(shù)字化、透明化升級。

RFID解決方案的優(yōu)勢之一，在于能根據(jù)具體行業(yè)和場景進行分析，以多樣化的產(chǎn)品和方案匹配最適合客戶需求的定制化方案。

勤業(yè)物聯(lián)載具管理方案

勤業(yè)物聯(lián)以RFID技術為核心，不僅實現(xiàn)了載具的單品級管理，更借由對載具的管理深化對供應鏈環(huán)節(jié)流動的把控，打通了從制造、倉儲、物流到門店的全鏈路數(shù)據(jù)閉環(huán)。對餐飲企業(yè)來說，消費者雖看不見背后的技術，卻能通過最終餐品的品質(zhì)與一致性，感受到數(shù)字化帶來的安心與信任。

正如西貝所言要“打明牌”，餐飲行業(yè)的未來必將屬于那些敢于透明、善于用數(shù)據(jù)說話的品牌。RFID技術與數(shù)字化管理不僅是一種工具，更是一種承諾——對食材負責，對消費者負責，以技術為基石，共建透明餐飲新生態(tài)。

勤業(yè)物聯(lián)將持續(xù)深耕餐飲、物流、零售等領域，以領先的RFID產(chǎn)品與解決方案，助力更多企業(yè)實現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，打造真正透明、高效、可信的供應鏈體系。